Comprobar las pistas en un mkv que llevan los subtitulos.
Ejemplo:
$ mkvinfo Regreso_al_futuro_I-1985-Spanish_English-Fanta.mkv
Luego en ese caso extraigo la pista 3 que son los subs en español y la 4 que son los subs en inglés así:
$ mkvextract tracks Regreso_al_futuro_I-1985-Spanish_English-Fanta.mkv 3:Regreso_al_futuro_I-1985-Spanish_English-Fanta-es.srt
$ mkvextract tracks Regreso_al_futuro_I-1985-Spanish_English-Fanta.mkv 3:Regreso_al_futuro_I-1985-Spanish_English-Fanta-es.srt
Y así las cosas.